お好み焼きの焼き方
お好み焼き・鉄板焼き「よし田」のお好み焼きは本場関西風です。
生地よりも野菜を多めのヘルシーなお好み焼きです。
生地には国産の小麦粉と山芋にダシを混ぜた「よし田」特製です。
- まずはよく混ぜます。生地が少なめで野菜が多いのでよく混ぜないとバラバラになってしまうのでよく混ぜます。その際の注意点として下からすくい上げながら混ぜ、空気を入れるようなイメージで混ぜて下さい。
- よく混ぜ終わったら、鉄板に油を引き広げていきます。その際の注意点としてあまり広げすぎないようにする。(薄くしすぎないようにする。）お好み焼きの高さとしては1.5cmぐらいの目安で広げるようにして下さい。
- 豚玉(豚肉がある場合は）半面を鉄板で焼き、焼いた面をしたにしてお好み焼きの上に乗せてください。※逆にしてしまうとひっくり返した際に焼けすぎてしまうので注意して下さい。
- ひっくり返して下さい。目安は最初の面は約5分です。ひっくり返す際はゆっくりやると失敗するので勢いでひっくり返して下さい。
- ※ひっくり返した後にテコでお好み焼きを押してはいけません。せっかくの「ふわトロ」お好み焼きがつぶれてしまいます。ご注意下さい。
- ひっくり返した後は2～3分そのままお待ちください。そしたら鉄板のガスを止めて下さい。
- お好みでソース・マヨネーズ・鰹節・青海苔を乗せて完成です。
